Filodeeg taart met slagersgehakt, harissa en een frisse salade
Echt een toppertje voor doordeweeks. Niet moeilijk wel erg lekker. Fris en lekker met rijke samen die doen denken aan het Midden-Oosten met verse, knapperige groenten in een frisse salade. De combinatie van tahini en harissa zorgt voor een smaakvolle twist.
Wijn Verhaal & Aanbevelingen
Ingrediënten
- filodeeg8 vellen
- slagersgehakt500 g
- tahini2 eetlepels
- harissa2 eetlepel
- bleekselderij2 stengels
- wortels2 stuks
- ricotta200 g
- mozzarella1 bol
- munt5 takjes
- ui1 rode
- komkommer1 stuks
- bladeren4 paksoi
- zonnebloemolie50 ml
- limoen1 halve
- peper en zoutnaar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een taartvorm in en bekleed met filodeeg, laat de randen overhangen.
Snijd bleekselderij en wortels klein. Bak het gehakt rul in een pan. Voeg bleekselderij en wortels toe en bak 5 minuten mee. Roer tahini en harissa door het gehaktmengsel. Breng op smaak met peper en zout.
Verspreid het gehaktmengsel over de filodeegbodem. Verdeel hierover de ricotta en mozzarella. Vouw de overhangende deegranden terug over de vulling.
Bak de taart in de oven voor 30 minuten tot het deeg goudbruin is.
Maak de muntolie door 20 muntbladeren in een blender te mengen met zonnebloemolie, de teen knoflook en wat zout en peper.
Maak ondertussen de salade. Snijd de ui, komkommer en paksoi in dunne plakjes. Meng in een kom met muntblaadjes en besprenkel met olijfolie, limoensap en muntolie. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de warme filodeeg taart met de muntolie en frisse salade bovenop.
Tags
Gijs zijn favo wijn(en) bij dit gerecht
Deze wijnen zijn speciaal geselecteerd om perfect te passen bij dit recept
Log in om je proefnotities te delen op deze pagina
InloggenKom in contact
Altijd al een prive kok willen hebben, diner ideeën ontvangen of wijn suggesties krijgen. Neem dan vooral contact op!