HoofdgerechtMakkelijk

Gnocchi met zelfgemaakte pesto, parmaham en romaatjes

Geniet van dit heerlijke Italiaanse gerecht met zelfgemaakte pesto met cashewnoten die de gnocchi perfect complimenteert. De combinatie van zoute parmaham en zoete romaatjes maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Koop nooit pesto uit de supermarkt in een potje. Deze potjes bevatten vaak hele andere ingrediënten zoals melk, yoghurt en suiker. Zelf maken is echt veel lekkerder en je kan altijd meer maken en invriezen!

Bereidingstijd

45 min

Porties

Niveau

Makkelijk

Wijn Verhaal & Aanbevelingen

Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een Chianti

Ingrediënten

gnocchi500 g
verse basilicum50 g
knoflook2 teentjes
cashewnoten (ongezout)30 g
geraspte Parmezaanse kaas100 g
olijfolie100 ml
parmaham100 g
romaatjes200 g
smaak zout en pepernaar

Bereidingswijze

Doe de verse basilicum, knoflook, cashewnoten, Parmezaanse kaas, en olijfolie in een keukenmachine/blender en blend tot een gladde pesto. Breng op smaak met zout en peper.

Halveer de romaatjes en bak deze kort in een pan met een beetje olijfolie en leg de parmaham vellen in een ovenschaal in de oven op 180 C° tot dat ze knapperig zijn (+- 7 minuten).

Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze boven komen drijven, giet ze af.

Meng de gnocchi met de zelfgemaakte pesto.

Serveer de gnocchi op borden, breek de parmaham in stukken en verdeel over de borden samen met de gebakken romaatjes. Top natuurlijk af met voldoende parmezaanse kaas, enjoy!

Gijs zijn favo wijn(en) bij dit gerecht

Deze wijnen zijn speciaal geselecteerd om perfect te passen bij dit recept

Inloggen

Kom in contact

Altijd al een prive kok willen hebben, diner ideeën ontvangen of wijn suggesties krijgen. Neem dan vooral contact op!